La harinera de Mas de las Matas data de los años 30 del siglo XX, cuando se transformó en industria fabril el antiguo molino hidráulico de la localidad. Tras una exitosa exposición realizada en 1986 fue convertida felizmente en museo.
El Museo de Mas de las Matas (Teruel) fue creado por el Grupo de Estudios Masinos (GEMA) a partir de una Exposición Permanente inaugurada en mayo de 1986. Durante 1991 y 1992 se llevaron a cabo los trámites ante la Excma. Diputación General de Aragón, tendentes a su legalización e inclusión en el Sistema de Museos de Aragón, adquiriendo dicha situación legal tras la firma del correspondiente convenio entre la Ilma. Consejera de Cultura y Educación y el Director de dicho Museo en noviembre de 1992, formando parte, así, de los doce museos de la Red de Aragón.
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