Para muñir las vacas

El mundo rural en la comarca de Omaña

Una de las tareas que había que realizar a diario, una o dos veces al día, era el ordeñar o muñir a las vacas. Se empezaba limpiando el ubre del animal antes de comenzar el ordeño. 

Picado de la guadaña

Para mantener la hoja de la guadaña con un buen corte, se realizan dos tareas fundamentales.

Una es el picado, una tarea que se hacía de vez en cuando para corregir cualquier pequeña imperfección del filo de la cuchilla. Esta tarea se realiza con la ayuda de un yunque que se clava en el suelo y un martillo de mango corto. El trabajo consiste en ir dando pequeños golpes con el martillo sobre el filo de la cuchilla. 

La otra sería el afilado, que se puede hacer en cualquier momento, incluso durante la siega y que se realiza con una piedra.

El campo se planta en Madrid

Los Desayunos del Campo

El 11 de noviembre de 2025 el campo se plantó en Madrid, en el Hotel Mandarín Oriental Ritz, con un foro de encuentro, conocimiento y diálogo entre representantes del medio rural, instituciones, políticos, cooperativas, empresas, mundo académico y periodistas estuvo impulsado por la agencia británica Grayling. SOS Rural fue el patrocinador principal.

Servicio Nacional del Trigo

Servicio Nacional del Trigo

El Servicio Nacional del Trigo (SNT) fue un organismo dependiente del Ministerio de Agricultura. Originalmente fue fundado en 1937, durante la guerra civil, en el territorio dominado por el bando nacional.

El SNT surgió a raíz de la promulgación del Decreto Ley de Ordenación triguera de 23 de agosto de 1937, en Burgos.​ Su fundación tuvo lugar en el contexto de la guerra civil e inicialmente su ámbito de actuación estuvo limitado a la zona nacional. Este decreto supuso así mismo la intervención del sector triguero por parte del Estado, lo cual conllevó que los agricultores debieran vender sus cosechas a la administración pública. La compra de trigo debían realizarla las Juntas Comarcales del SNT, teniendo además la exclusividad de su venta a los industriales harineros.

Cocinas económicas tipo Bilbao

ORIGEN

El origen de la cocina económica se remonta al siglo XVII, cuando el inventor británico John Sibthrope patentó una versión metálica de la misma, alimentada por leña o carbón, aunque su implantación fue progresiva, ya que el proceso de cocción resultaba más lento al tener que calentar una pieza de hierro intermedia.

Achicoria y malta

Achicoria

La achicoria es una planta cercana a la endibia, que puede alcanzar los 75cm de altura, y que está ligada a la cultura gastronómica mediterránea desde hace cientos de años.

Molinos de los Establecimientos Morros S. A.

En el Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries se encuentran instalados unos molinos fabricados por la empresa Establecimientos Morros S. A. de Barcelona. Por estos molinos, cada día pasaban 20.000 quilos de trigo hacia 1947. 

Los molinos de A Estrada

A Estrada, municipio situado en la comarca de Tabeirós-Terra de Montes, en la provincia de Pontevedra, destaca por su increíble conjunto de viejos molinos movidos en su día por las aguas de los ríos Ulla y Umia. 

En el año 2.000 la asociación vecinal Virxe Peregrina llegó a catalogar hasta 628 molinos en todo el territorio de A Estrada. 

Comer a bordo de un barco del siglo XVIII

En la flota de 1699 al mando de Manuel de Velasco, que en 1702 fue destruida en la batalla de Rande, estuvieron presentes dos galeones, que traían mercancías desde las Indias Occidentales españolas. Eran los más grandes de dicho convoy, con características muy semejantes, pero construidos en lugares distintos, el Ntra. Sra. de los Remedios y San Francisco Javier y el Sto. Cristo de Maracaibo, Ntra. Sra. de la Concepción, S. José y las Animas. 

Cacao guineano

Joaquín Mallo Castán nació el 12 de febrero de 1884 en Chía, el primero de siete hermanos. En 1908 se trasladó a la isla de Fernando Poo (hoy Bioko)  para trabajar en la explotación de cacao de su tío Mariano Mora Abad, después de haber hecho el servicio militar en Barcelona, en donde estudió contabilidad y comercio. 

Las reservas de queso de Estados Unidos

A 30 metros bajo tierra en Missouri la compañía Kraft Foods almacena sus quesos, como el Velveeta y el Kraft Singles, la carne de los productos Oscar Mayer y los pudines Jell-O, en bidones de 300 kilogramos dentro de un inmenso refrigerador subterráneo de 37.000 metros cuadrados. No se trata de envejecer el queso, simplemente es un medio de almacenamiento más barato. Springfield Underground ha estado solucionando los problemas de almacenamiento de sus clientes durante más de 50 años.

Pastores y trashumancia

José Manuel Sánchez Miguel, pastor de cuarenta y cuatro años, lleva sus 1.550 ovejas merinas desde Huertas de Ánimas (Cáceres) hasta Valverde de la Sierra, un pequeño pueblo de la Montaña de Riaño protegido por el Pico Espigüete, seiscientos kilómetros en total a un ritmo de unos veinte kilómetros al día.

Este es el segundo año de José Manuel en el camino. En otras épocas lo hicieron su padre y su abuelo, pastores a sueldo con rebaños de cinco mil ovejas o más. El comienzo de 2023 fue muy malo en su pueblo, el campo estaba seco, sin una brizna de hierba. Ese fue el motivo para reunir familia y ovejas y poner rumbo al norte. El verano de 2023 pasó sin percances, aunque los lobos sí atacaron a unos potros de un vecino del pueblo. 

Fábrica de conservas alimenticias y salazón de pescado de la Sociedad C. Carreño y Compañía

Juzgado de Oviedo (Boletín Oficial de la Provincia de Oviedo, 1 de octubre de 1910)

D. Juan Fernández Santurio, Juez de primera instancia de Oviedo.

Hago saber: Que en esto Juzgado se sigue juicio ejecutivo a instancia del Procurador D, Eduardo Alonso y Villa, en nombre del Banco de España, contra la Sociedad «C. Carreño y Compañía,» domiciliada en San Juan de La Arena, concejo de Soto del Barco, partido judicial de Avilés, sobre pago de setenta mil treinta y una pesetas, intereses legales y costas, en cuya ejecución se embargó a la Sociedad deudora el inmueble y bienes muebles que se detallan a continuación con la valoración que dio el perito tercero, y la que ha de servir de tipo para la subasta.

Carta comercial de la empresa de Félix González-Fierro en 1910, propietario de la conservera La Praviana.

Contenido de microplásticos en el agua para beber

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha realizado un estudio para cuantificar la cantidad de micro y nanoplásticos contenido en el agua envasada en botellas de plástico. El estudio revela que por término medio este agua contiene 359 nanogramos de micro y nanoplásticos por litro, niveles comparables a los obtenidos en un estudio previo sobre el agua del grifo de la ciudad de Barcelona.

Cartillas de racionamiento

El racionamiento se convirtió en un elemento esencial después de la Primera Guerra Mundial en el esfuerzo bélico francés, como consecuencia directa de la creación de la ley Paul-Boncour el 11 de julio de 1938. Está ley regulaba el requisado, la recogida y la distribución de productos agrícolas y alimentarios durante un conflicto.

Galletas Solsona

Los orígenes de la fábrica de galletas Solsona de Barcelona tuvieron lugar en los finales del siglo XVIII. La sociedad tenía la necesidad de producir un alimento para que los marineros embarcados pudieran tener un alimento que supliera al pan en sus comidas.

Cocinando con leña

En los siguientes videos se pueden ver tareas culinarias en lugares remotos.

La ciudad de la barbacoa

Zibo es una ciudad de 4,7 millones de habitantes en la provincia oriental china de Shandong, de pequeñas dimensiones según los estándares chinos. Era conocida, básicamente, por su industria manufacturera. Pero desde inicios de año, se ha hecho célebre por algo completamente diferente: la barbacoa. Cada noche, Zibo se transforma en una cocina gigante al aire libre y millones de turistas de toda China abarrotan pequeños establecimientos de barbacoa. 

Agua para mantenerse vivo

A partir de la ecuación de Antoine y de la ley de los gases ideales, se puede calcular el volumen de agua exhalado por una persona. Si se tiene en cuenta la temperatura del aire, la humedad y la ventilación por minuto, durante el ejercicio físico, la cantidad de H₂O espirado es lineal, pero no proporcional a la frecuencia cardíaca. Y así, a la frecuencia cardíaca de 140 lpm (latidos por minuto), la cantidad de agua exhalada es aproximadamente cuatro veces mayor que durante el reposo y equivale a unos 60-70 ml/h. También influye la temperatura y la humedad externas sobre el agua perdida a través de los pulmones. Cuando la temperatura del aire inspirado es de 35°C y su humedad del 75%, la pérdida de agua es de 7 ml/h. Mientras que cuando la temperatura es de 10 °C bajo cero y la humedad del 25 %, la excreción pulmonar de H₂O aumenta hasta 20 ml/h. Los resultados obtenidos pueden convertirse en la base para la evaluación de los cambios de osmolaridad en la superficie de las vías respiratorias inferiores. 

La pérdida de agua debida a la respiración más la pérdida de agua debida a la transpiración juntas se denominan "pérdida de agua insensible". Para una persona promedio de 70 kg, se estima en 400 ml debido a la respiración y 400 ml debido a la transpiración por un período de 24 horas. A esto se ha de añadir la producción de orina, etc.

Todos los días respiramos alrededor de 14.000 litros de aire. Suponiendo que la humedad del aire exhalado es del 100 % y la del aire inhalado del 20 %, y suponiendo que en un 1 kg de aire habría 20 g de vapor de agua, podemos calcular cuánta agua se pierde simplemente al respirar. El cálculo nos da 400 ml de agua perdida por día.

Si suponemos que el oxígeno que inspiramos lo utilizamos para metabolizar azúcar y producir dióxido de carbono y agua, entonces, por 800 g de O2 inhalados, exhalaríamos 1,1 kg de CO2 y 450 g de agua. 

Producción española de cereales

Superficies y producciones

En España, se cultiva una media de 6 millones de hectáreas de cereales. Es el sector con mayor base territorial y con distribución a lo largo de todo el territorio.

La cosecha nacional de cereales 2020 (campaña de comercialización 2020/21), se estima en 25,4 millones de toneladas, un 33,4% más que la campaña anterior y un 26,1% más que la media de las últimas cinco campañas. En trigo blando se han alcanzado los 7,1 millones de toneladas, en cebada 10,9 millones de toneladas, en maíz 4 millones de toneladas y en trigo duro 0,82 millones de toneladas.